Родными местами пастернака считают Европу, где он произрастает в диком виде. Но также неплохо прижился овощ в Южной и Северной Америке, чувствует себя «как дома» в Новой Зеландии, Австралии и странах Юго-Восточной Азии.
В Россию пастернак попал в 17 веке и вплоть до века 18 пользовался популярностью у российских земледельцев наравне с редькой, репой и брюквой. Позже с обширных помещичьих угодий и небольших крестьянских наделов овощ был вытеснен картофелем.
По сравнению с репой и редькой пастернаку повезло меньше всего. Он стал играть все более скромную роль в пищевом рационе селян. Во многих уездах и деревнях овощ просто-напросто перестали возделывать и со временем позабыли. И по сей день эту полезную культуру выращивают далеко не все огородники.
Как бы то ни было, но описываемая овощная культура достойна более пристального внимания к своей персоне. Ведь даже моркови не угнаться за пастернаком по содержанию в нем простых (легкоусвояемых) углеводов.
Помимо того растение заслуженно может похвастаться высоким процентом содержания жира в своем составе и ценными органическими соединениями. Корнеплоды пастернака чем-то напоминают петрушку «переростка», но по целебным и питательным свойствам, несомненно, обходит ее.
Достоинства пастернака не могли остаться не оцененными народными врачевателями. С сентября месяца недугоцелители начинают заготавливать ребристые плоды овоща. Отвары из плодов растения используют как мочегонное и общеукрепляющее средство. Болезни желудка, печени, сильный кашель поможет поцедить настой пастернака.
Рецепт отвара:
1 чайную ложку измельченных корней «борща полевого» (он же пастернак) залейте 2 стаканами воды.
Прокипятите минут 10, а затем процедите. Отвар готов.
Рецепт настоя:
В 0, 5 литре кипятка размешайте 2 столовые ложки мелко порубленных корней пастернака. После дайте настояться составу примерно 30 минут. Полезнее принимать настой с медом.
В составе современных лекарственных препаратов можно найти вещества, которые выделены из пастернака, что говорит о его высоких целебных свойствах. Например, в составе бероксана (назначают при облысении) или пастинацина (помогает при болезнях почек, стенокардии, неврозах).
Ряд долгожителей утверждают, что своей молодцеватостью они обязаны целебным свойствам пастернака.
Зарубежные фермеры выращивают пастернак не только для своего стола, но и для кормления домашнего скота. От поедания кореньев животные хорошо поправляются, а в частности коровы дают молоко повышенной жирности. Но при всем при том скот не ест семена, листья и побеги пастернака, из-за содержания в них некоторых не безвредных для животных веществ. Отрицательное действие на людей овощ, как правило, не оказывает, но может в редких случаях наблюдаться индивидуальная непереносимость продукта.
